人真的會被辣死嗎？

辣椒有種打開食慾的魔力

很多人吃東西喜歡加辣，覺得沒辣椒就沒味道，在台灣麻辣鍋更是夯，伴隨吃辣而來的強烈感、甚至難以承受的感覺，是由辣椒中一種微小的化學物質「辣椒素」引起的，對不同人影響程度也不同，有些人只是覺得稍稍不適，而另一些人會覺得辣死了。

有人認為吃辣很痛苦，但研究人員認為，辣賦予食物一種特定、妙不可言的味道，進而保證一些文化不會消失，常常旅遊的人可能會注意到，氣候比較炎熱的國家會提供更加辛辣的美食，美國康乃爾大學研究指出，這並非巧合，因為氣候關係，調料味在賦予食物重口味的同時，還能阻止食源性細菌和真菌生長，根據研究，辣椒素的抑菌功效特別顯著，它抑制食物中超過75%的細菌。

全世界最辣的鬼椒

很難想像吃到全世界最辣的辣椒是什麼體驗，世界上最辣的辣椒「鬼椒(ghost pepper)」，發現鬼椒的Paul Bosland 博士表示，短時間內攝入足量的鬼椒一定會致死，因為辣椒素實際上是一種神經毒素，濃度擴大至一定程度，就會引發癲癇、心臟病、甚至是死亡。

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最後更新：2025-12-15
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