維他命 B1 的重要性與健康知識

維他命 B1，又稱為硫安素 (Thiamin)，是人體必需的水溶性維他命之一。它是科學家首次識別的維他命 B 群成員，對維持人體正常運作至關重要。根據每日建議攝取量，男性需 1.4 毫克，而女性則需 1.3 毫克。

維他命 B1 的主要來源

維他命 B1 廣泛存在於多種動植物食品中，但含量相對有限。以下列出幾種富含維他命 B1 的食物，適合日常補充：

瘦豬肉：是動物性食品中最常見的來源之一。

向日葵籽與花生：富含不飽和脂肪酸與維他命 B1 的健康零食。

小麥穀皮與全麥麵粉：提供豐富的膳食纖維與營養。

堅果：如杏仁、核桃等，既美味又營養。

營養強化食品：例如添加維他命 B1 的白麵包、富營養的白米等。

維他命 B1 的健康功效

維他命 B1 在人體中扮演多項重要角色，特別是與能量代謝及神經系統功能相關：

促進能量轉化：幫助將碳水化合物轉化為能量，維持人體日常活動所需的精力。

支持神經與肌肉健康：確保神經系統、心臟及肌肉的正常運作，有助於消化系統功能維持平衡。

促進成長與發育：對於兒童和青少年的健康成長具有重要意義。

此外，硫安素還能增進食慾，改善疲勞及倦怠現象，是維持腦部與神經系統健康的關鍵營養素。

缺乏維他命 B1 的症狀與影響

如果身體長期缺乏維他命 B1，可能會導致多種健康問題，以下為常見的缺乏症狀：

腳氣病 (Beriberi)：這是一種因缺乏維他命 B1 而導致的疾病，分為乾性與濕性兩種，可能引發肌肉無力、四肢麻木、心臟功能問題等。

精神問題：如精神欠佳、失眠，甚至出現抑鬱情緒。

消化與神經系統問題：可能引起嘔吐、神經功能異常，嚴重時影響日常生活。

兒童生長受阻：對於正處於成長期的兒童，缺乏維他命 B1 可能導致發育遲緩。

如何預防維他命 B1 缺乏？

為避免因缺乏維他命 B1 而產生的健康問題，建議從飲食中獲取足夠的營養。日常餐單中應適量加入上述富含維他命 B1 的食物。此外，對於高熱量消耗的人群，如運動員或勞動強度高的人士，可適當補充維生素補劑，確保身體需求。

結語

維他命 B1 是維持人體健康不可或缺的元素，特別對能量代謝與神經系統的功能有著至關重要的作用。透過均衡飲食、多樣化的食物選擇，我們可以輕鬆地滿足每日所需的維他命 B1，有效預防因缺乏而引發的健康問題，從而維持良好的生活質素。

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最後更新：2025-12-16
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